Кабачковая икра за час: так делают в известных ресторанах

Если у вас на огороде выросло много кабачков, не спешите раздавать их соседям.

Есть один рецепт, который покорит вас. Он простой и понятный.

Кстати, так делают во многих ресторанах.

Закуска готовится из кабачков, моркови, лука и помидоров – тушится до полного испарения жидкости.

Ингредиенты:

• 450 г кабачков, 150 г лука, 150 г помидоров
• 1 зубчик чеснока, 70 мл растительного масла
• 5 стеблей укропа, 1 лавровый лист
• соль и перец – по вкусу.

Приготовление

Нарежьте овощи: лук и морковь – мелко, кабачки – средне, помидоры натрите. Обжарьте лук в масле 2–3 минуты, добавьте морковь и чеснок.

Положите кабачки, тушите на среднем огне. Добавьте томаты, лавровый лист, специи. В конце – укроп, крышка, выключить огонь.

Икра получается ароматной, нежной и особенно вкусной в холодном виде.

Другие полезные советы можно найти в нашем разделе "Дача".