Не дайте себя обмануть: как выбрать фарш без сои и дешевых добавок

Выбор хорошего фарша в магазине может напоминать лотерею.

Но если знать, на что смотреть, вы за минуту сможете отличить качественный мясной продукт от сомнительной смеси с дешевыми наполнителями.

Запомните четыре простых пункта проверки.

Идеальный состав

Первое и главное правило – изучайте состав. В настоящем фарше должен быть указан только один ингредиент – например, говядина, свинина или их смесь.

Любые другие формулировки – "мясной продукт", "продукт мясосодержащий", а также добавки в виде растительного белка (сои), клетчатки, крахмала или консервантов – это явный признак фальсификата.

Правильные цвет и консистенция

Качественный фарш имеет естественный, неяркий серовато-розовый или красноватый оттенок (в зависимости от вида мяса).

Ярко-красный, "аппетитный" цвет часто говорит о наличии красителей. Желтоватый или серый оттенок – признак несвежести.

Кроме того, фарш должен быть однородным, влажным, но не водянистым и держать форму. Рассыпчатая, сухая "крошка" или, наоборот, склизкая, липкая масса – плохие признаки.

Естественный запах

Понюхайте продукт (если есть возможность). Свежий фарш имеет нейтральный, чистый мясной запах.

Любые посторонние кислые, сладковатые или "химические" нотки – однозначный повод отказаться от покупки.

Адекватная цена

Килограмм готового фарша не может стоить дешевле, чем килограмм самого дешевого куска мяса, из которого его теоретически сделали.

Слишком низкая цена – главный индикатор того, что мясо разбавлено более дешевыми компонентами.

Помните об этих четырех пунктах при походе в магазин, и вы всегда сможете быстро выбрать по-настоящему качественный продукт.

Еще больше полезных советов можно найти в нашем разделе "Дача".