Никогда так не делайте: ошибка при варке макарон, которую совершают многие

Многие уверены, что, если добавить немного масла в воду при варке макарон, они не будут слипаться. Но это популярное заблуждение на деле только вредит вашему блюду.

Масло с водой не смешиваются, поэтому оно просто плавает на поверхности и оседает на лапше тонкой пленкой после слива воды.

Из-за этого соусы хуже обволакивают макароны, а вкус блюда становится менее насыщенным.

На самом деле причина слипания вовсе не в отсутствии масла, а крахмал, который выделяется в процессе варки.

Когда макаронам недостаточно места в кастрюле или их не перемешивают в начале варки, они склеиваются.

Что добавить вместо масла

Используйте больше воды. Чем просторнее кастрюля, тем меньше шансов, что макароны склеятся.

Дождитесь активного кипения. Опускать пасту нужно только в бурлящую воду.

Перемешайте в первые минуты варки. Это самый важный момент – движение предотвратит образование комочков.

Если макароны все же склеились, есть простой прием: верните их в теплую кастрюлю и добавьте немного горячей воды, затем хорошо перемешайте. Лапша снова станет рассыпчатой.

Другие полезные советы можно найти в нашем разделе "Дача".