Bonfesto Cooking: как белорусские сыры меняют кухни ресторанов в Азии

Белорусские продукты давно заслужили доверие на рынках СНГ, однако сегмент Food Service требует особой стратегии.

Работая над поставками сыров в Узбекистан, Туровский молочный комбинат вкладывается в развитие культуры их использования.

В феврале 2026 года в Ташкенте прошел двухдневный мастер-класс для рестораторов, а в ноябре 2025-го Туровский молочный комбинат поддержал национальную сборную поваров Беларуси на международном гастрономическом чемпионате в Узбекистане.

Оба события стали частью стратегии по укреплению позиций в регионе.

Быстрее работа – стабильный результат

На большом мастер-классе для профессионального сообщества белорусский производитель представил линейку Bonfesto Cooking.

Акцент был сделан на решении конкретных задач бизнеса: ускорении готовки блюд, стабильности вкуса при высокой загрузке и контроле себестоимости.

Участникам показали разницу между обычными продуктами и специализированными решениями для профессиональной кухни.

Профессиональная линейка Bonfesto Cooking

Моцарелла – стабильность и качество на потоке

Во время мастер-класса участники на практике использовали моцареллу для пиццы и новинку – слайсированные сыры Bonfesto Cooking.

Продукты показали равномерное плавление и сохранение структуры.

Туровский молочный комбинат более 12 лет совершенствует производство по технологии Pasta Filata. Несмотря на сложность работы с такими сырами, достигнута стабильная нарезка толщиной 2 и 3 мм.

Для бургерных и стритфуда это означает ускорение сборки и единый стандарт подачи. При высокой загрузке экономия даже нескольких секунд на порции заметна в масштабе смены.

Кремчиз – универсальная база

Творожный сыр Bonfesto Cooking с мягкой текстурой и сливочным вкусом используют в роллах, соусах и десертах.

Он не создает ощущения излишней жирности. Пицца-соус на его основе соответствует тренду на белые соусы и может заменить майонезные варианты в стритфуде.

Рикотта – питательная ценность

Рикотта Bonfesto Cooking получается из подсырной сыворотки. Она отличается пониженной кислотностью, поэтому в десертах не требуется лишний сахар или сливки.

Высокое содержание легкоусвояемого белка делает продукт востребованным там, где важен баланс калорийности и пользы.

Маскарпоне – для классических десертов

В тирамису сыр маскарпоне Bonfesto Cooking показал устойчивую взбиваемость и плотную текстуру крема.

При этом сыр сохраняет насыщенный сливочный вкус и не теряется аутентичность рецепта.

Пицца-топпинг и Multisoft – контроль себестоимости

Пицца-топпинг Bonfesto Cooking создан как альтернатива натуральной моцарелле: стабильно запекается, равномерно распределяется и формирует аккуратный внешний вид блюда.

Multisoft – продукт на растительной основе по технологии кремчиза. В слепых тестах участники не отличили его от классического варианта.

Оба решения помогают оптимизировать расходы без потери вкуса.

Международное признание

В ноябре 2025 года бренд Bonfesto Cooking выступил партнером белорусской сборной поваров на II Международном гастрономическом чемпионате "Вкусный Узбекистан – 2025".

Команда заняла 3-е место среди 32 стран, получив золото за блюдо из красного мяса, серебро за десерты и другие награды.

Представители бренда отметили, что поддержка профессиональных соревнований помогает развивать гастрономическую культуру, делиться экспертизой и раскрывать потенциал поваров.

Ставка на долгосрочное сотрудничество

Туровский молочный комбинат рассматривает узбекский рынок как приоритетное направление.

Как подчеркнул директор по развитию предприятия в Центральной Азии Максим Борисенко, партнеры заинтересованы в стабильном качестве, предсказуемом результате и надежных поставках.

"Белорусские сыры Bonfesto закрывают эти задачи: они соответствуют стандартам «халяль», имеют стабильные вкусовые и технологические характеристики, адаптированы под профессиональную кухню и позволяют шеф-поварам и ритейлерам работать без рисков, связанных с импортной логистикой и колебаниями качества", – сказал Борисенко.

Он отметил, что для ресторанов это означает стабильный результат в каждом блюде, для ретейла – доверие покупателей и повторные продажи, а для домашних поваров – возможность готовить европейские блюда из доступных и надежных продуктов.

На правах рекламы. ОАО "Туровский молочный комбинат". УНП 490871155