Узнаем норму зефира NanoFit: как "5 элемент" объединяет вкус и технологии

Бобруйск – самый крупный город в Беларуси из тех, которые не являются областными центрами.

Он известен не только памятником бобру и архитектурными достопримечательностями вроде "дома-скворечника" и "Порт-Артура", но и тем, что здесь давно и прочно обосновалась сеть магазинов "5 элемент", празднующая в этом году свой 30-летний юбилей.

Первый магазин сети на улице Горького открылся еще в 2007 году. Сегодня в Бобруйске насчитывается около 77 тыс. участников программы лояльности "5 элемент" – это почти каждый третий житель города.

К своему 30-летию сеть по продаже электроники и бытовой техники запустила проект "Элемент твоего города", в котором путешествует по стране, чтобы показать, чем живут города, где расположены ее магазины.

Очередной остановкой стал Бобруйск – и сладким пунктом программы оказалась фабрика "Красный пищевик", производитель того самого зефира, вкус которого помнят поколения.

С начальником сектора стратегического развития предприятия Надеждой Евтеховой "5 элемент" поговорил о производстве, традициях и новых форматах. Также выяснил, сколько нашумевших зефирок NanoFit можно съесть в день.

Видеоверсию интервью можно посмотреть по ссылке.

О масштабах и ассортименте

"Красный пищевик" выпускает более 400 наименований кондитерских изделий: мармелад, халву, драже и, конечно, зефир. Общий объем производства – около 20 тыс. т готовой продукции в год.

При этом, если спросить о норме потребления фирменного зефира NanoFit, ответ будет однозначным.

"Одну штучку в день – и достаточно", – улыбается Надежда Евтехова.

Флагманом ассортимента уже три десятилетия остается классический бело-розовый зефир. Его рецептура практически не менялась: основа – яблоки кислых сортов, богатые пектином, который и задает ту самую воздушную структуру.

Раньше использовали преимущественно антоновку, сейчас сырье варьируется в зависимости от урожая, но технология остается прежней.

Зефир по-прежнему отсаживают на деревянные доски – это этап, который позволяет продукту правильно созреть, подсохнуть и приобрести знакомый с детства вкус.

Что не меняется, а что удивляет

На вопрос, какие позиции пользуются спросом уже 30 лет, Надежда Евтехова называет три хита: драже "Морские камушки", халву и зефир в шоколаде.

А вот современным "айфоном" сладкой фабрики стал сувенирный набор "Кветачны" – нежный зефир со вкусом белорусских трав и цветов, выпущенный в прошлом году.

Также для любителей необычных сочетаний бобруйчане выпустили соленую халву и халву с карамелизированным луком и шкварками.

Есть в ассортименте и по-настоящему уникальная позиция – зефир со вкусом латте и карамели, в который добавляют соль.

Это не маркетинговый ход, а технологическое решение: соль оттеняет кофейные ноты и делает вкус более насыщенным. На упаковке даже указано, что в составе есть "секретный ингредиент". Аналогов на рынке пока нет.

Мармелад как новое лицо бренда

Если зефир – это визитная карточка "Красного пищевика", то мармелад, по словам представителя фабрики, отражает ее современное лицо: динамичное, дерзкое и ориентированное на новую аудиторию.

Завершая беседу, команда технологичного бренда спросила, что фабрика хотела бы пожелать "5 элементу" в год 30-летия.

Ответ получился емким: "Чтобы у «5 элемента» были все элементы успешного бизнеса – лидерство на рынке, лояльность клиентов, четкая стратегия и сильная команда. Тридцать лет – серьезная дата, но все только начинается".

"5 элемент" – 30 лет. Улучшаем жизнь вместе!

На правах рекламы. ЗАО "ПАТИО", УНП 100183195