Белорусские ученые будут замедлять старение кожи микрозеленью – это как

Белорусские ученые совместно с российскими коллегами придумали, как можно использовать корневую систему микрозелени, сообщает ТАСС.

Раньше интерес представляли только вершки растений, а корешки обычно просто выбрасывали. Но теперь и от них будет прок.

С помощью светодиодных систем ученые до конца 2026 года планируют разработать технологию получения антиоксидантов.

"Проект получил поддержку Министерства науки и высшего образования РФ", – сообщили в Сибирском федеральном университете.

Зачем нужны антиоксиданты

По словам заведующего лабораторией Института гастрономии Сибирского университета Ивана Тимофеенко, задача ученых – установить связь между параметрами динамического освещения и накоплением в микрозелени полифенолов, биологически активных соединений с антиоксидантными свойствами.

Белорусы в свою очередь разработают и изготовят опытный образец многоканального светодиодного светильника с программируемым спектром, а также проведут его испытания и техническую аттестацию.

Если все получится, то страны могут получить дешевые антиоксидантные экстракты, которые применяют в медицине для защиты клеток от окислительного стресса, в косметологии – для замедления старения кожи, в пищевой промышленности – в качестве природных консервантов.

Чем полезна микрозелень

Микрозелень – отличный выбор для тех, кто любит есть вкусные салаты, добавлять витамины во вторые блюда.

Она содержит высокую концентрацию витаминов, минералов и антиоксидантов, способствует снижению уровня холестерина, поддерживает работу кишечника.

Для выращивания микрозелени понадобятся лоток с тонким слоем компоста и семена. На кухонном подоконнике можно вырастить салатные листья, базилик, кинзу и петрушку.

Посейте семена плотно, слегка присыпьте компостом и увлажните. Первый урожай можно собрать уже через несколько недель.