Что есть, чтобы не толстеть, рассказала доктор Павлова

Структура еды напрямую влияет на обмен веществ, этому нашли очередное доказательство ученые, пишет эндокринолог Зухра Павлова в своем Telegram-канале.

Исследование международной группы ученых было опубликовано в Nature Metabolism.

По словам доктора Павловой, пережевывание наиболее "цельных" продуктов (где есть что пожевать) активирует специальные клетки в кишечнике. Они регулируют пищеварение и выработку гормонов, связанных с насыщением и контролем сахара в крови.

А вот мягкая и переработанная еда такой реакции не вызывает.

К полезным последствиям пережевывания твердой пищи эндокринолог относит:

• лучшее усваивание питательных веществ
• пролонгированное чувство сытости

• поддержание здорового уровня сахара и энергии.

"Твердая и хрустящая еда способствует снижению веса. Люди потребляют в среднем на 26% меньше калорий, когда блюдо требует тщательного пережевывания – организм успевает почувствовать насыщение раньше", – сообщает врач.

А те же яблоки помогают хорошо очищать зубы и десны. Они также стимулируют слюноотделение, что важно для здоровья полости рта. Эксперт рекомендует добавлять в рацион больше овощей (особенно сезонных), орехов, цельных злаков и хрустящих фруктов.

Привычка есть быстро может быть опасной для здоровья

Врач предостерегает от серьезных рисков для здоровья, связанных с привычкой быстро есть. Терапевт и гастроэнтеролог Сергей Лопатин рассказал изданию "Доктор Питер", что поспешное питание может привести ко множеству неприятных последствий, писала Tochka.by.

Одними из первых негативных эффектов, о которых упомянул Лопатин, являются вздутие и тяжесть в животе.

По его словам, если человек не жует пищу должным образом и стремится как можно быстрее проглотить ее, желудку приходится работать интенсивнее, производя больше соляной кислоты и ферментов. Это замедляет процесс пищеварения и вызывает дискомфорт.

Кроме того, быстрое питание может привести к заглатыванию воздуха. Это, в свою очередь, вызывает отрыжку и метеоризм. Лопатин также отметил, что такая манера приема пищи может стать причиной изжоги и набора лишних килограммов.

Диетолог Майкл Мосли ранее подчеркивал, что спешка во время трапезы и недостаточное пережевывание пищи способствуют перееданию. Он объяснил, что чувство насыщения не возникает сразу после попадания еды в желудок.