Доктор Павлова рассказала, какие продукты защитят от пищевого отравления

Мария Волохова
Все дело в семействе бактерий, которые присутствуют в кишечнике.
Доктор Павлова рассказала, какие продукты защитят от пищевого отравления
Фото: Hryshchyshen Serhii / Shutterstock.com

Цельнозерновой хлеб, бобы, овощи и другие продукты с высоким содержанием клетчатки могут помочь защитить организм от пищевого отравления.

Это стало известно благодаря недавнему крупному исследованию кишечных бактерий, которое провели ученые из университетов Португалии, Великобритании и Китая, на которое обратила внимание эндокринолог Зухра Павлова.

Ученые сосредоточили внимание на семействе Enterobacteriaceae, к которому относятся такие известные возбудители болезней, как кишечная палочка и Klebsiella pneumoniae. Эти бактерии могут вызывать серьезные заболевания, включая пневмонию и менингит.

Примерно у 66% людей в кишечнике присутствует определенное количество Enterobacteriaceae, однако обычно они не вызывают проблем.

Проблема возникает, когда эти бактерии начинают чрезмерно размножаться. В этом случае на помощь приходят полезные кишечные бактерии, а именно короткоцепочечные жирные кислоты, которые образуются в процессе переваривания клетчатки.

Эти вещества создают неблагоприятную среду для роста Enterobacteriaceae и могут противостоять даже раковым клеткам.

Так же доктор Павлова рассказала, что питание напрямую влияет на состояние кишечника. Употребляя достаточное количество клетчатки, мы обеспечиваем полезные бактерии необходимыми веществами для производства короткоцепочечных жирных кислот.

Кроме того, продукты, богатые клетчаткой, способствуют быстрому насыщению, что помогает контролировать аппетит.

Как не отравиться грибами

Ранее эпидемиологи рассказали, как избежать отравления грибами. К слову, отравиться можно как ядовитыми, так и условно съедобными и даже полностью съедобными дарами леса, если неправильно их хранить или готовить.

Базовые правила обращения с грибами довольно просты, но пренебрегать ими не стоит. Все подробности читайте по этой ссылке.

>>> Больше интересных историй – подпишитесь на наши Telegram, Instagram и Viber

Загрузка...

Нет больше страниц для загрузки

Нет больше страниц для загрузки