Эта группа продуктов может навредить – вышло новое исследование

Потребление ультраобработанных продуктов питания угрожает здоровью и благополучию людей во всем мире, пишет The Guardian.

К такому выводу пришли авторы крупнейшего научного обзора, опубликованного в авторитетном медицинском журнале The Lancet.

Исследование показало, что такая еда наносит вред абсолютно всем основным системам органов человека.

Масштаб проблемы и риски для здоровья

Обзор охватил данные 104 исследований, которые проводили на протяжении многих лет. В 92 из них сообщалось о повышенном риске возникновения хронических заболеваний или ранней смерти из-за УПП.

Ультраобработанная еда быстро вытесняет свежие продукты из рациона людей на всех континентах. Это напрямую связано с повышенным риском развития десятков заболеваний, включая болезни сердца, диабет 2-го типа, ожирение и депрессию.

Ситуация особенно критична в ряде западных стран. Так, УП в Великобритании и США составляют в среднем более половины рациона питания. Для молодых людей, малообеспеченных граждан или жителей неблагополучных районов этот уровень может достигать 80%.

Что такое ультраобработанные продукты

К УП относятся продукты, произведенные промышленным способом с использованием эмульгаторов, красителей и искусственных ароматизаторов.

Типичные примеры – безалкогольные газированные напитки, упакованные закуски, готовые блюда, хлопья и фастфуд.

Такая еда, как правило, очень калорийна, обладает ярким вкусом, но содержит минимум питательных веществ.

Профессор Карлос Монтейро из Университета Сан-Паулу (Бразилия), один из авторов исследования, отмечает, что люди биологически не приспособлены к употреблению таких продуктов, как УП.

Прибыль превыше здоровья

В серии статей The Lancet утверждается, что рост хронических заболеваний в связи с употреблением УП – это результат деятельности глобальных корпораций, а не личного выбора людей.

Эксперты предлагают размещать предупреждения о таких продуктах на лицевой стороне упаковки вместе с информацией о сахаре и жирах.

Иные меры – запрет на использование УП в школах и больницах, ограничение их в ассортименте супермаркетов, а также отсутствие рекламы. Прежде всего, той, что ориентирована на детей.

В качестве успешного примера приводится Бразилия, где национальная программа школьного питания уже исключила большинство переработанных продуктов. Власти планируют довести долю свежей еды до 90% к 2026 году.