Как грибов поесть и не отравиться, рассказали в Минздраве

Минздрав напоминает о важности соблюдения простых правил, необходимых для избежания отравлений грибами.

Во-первых, собирайте только те грибы, которые хорошо знаете. Существуют специальные справочники, где можно найти информацию о съедобных и ядовитых грибах. Если у вас есть хоть малейшие сомнения, лучше не рисковать.

После сбора важно сразу отсортировать и обработать грибы. Даже самый вкусный и безопасный гриб может стать опасным, если он перезрел или долго лежал без обработки.

Сортировку и приготовление грибов должны проводить только взрослые. Не покупайте на рынках поврежденные или перезрелые грибы – это может привести к неприятным последствиям.

Не пробуйте незнакомые грибы на вкус. Все собранные грибы обязательно нужно отваривать, при этом отвар следует сливать, так как грибы могут накапливать токсичные вещества.

Избегайте сбора грибов вдоль дорог, рядом с промышленными предприятиями и в черте города. Заготавливайте только молодые грибы и обрабатывайте каждый вид отдельно – солите, сушите или маринуйте.

Перед варкой тщательно мойте грибы от песка и грязи. Никогда не покупайте консервированные грибы или сухие грибы с рук, особенно если они герметично закрыты.

Если вы собираете пластинчатые грибы, выбирайте только те, у которых есть ножки – это поможет избежать путаницы с ядовитыми видами. Условно съедобные грибы необходимо варить минимум дважды по 50 минут, при этом каждый раз промывая их под проточной водой.

Помните, что грибы не должны входить в рацион маленьких детей, а также людей с заболеваниями печени и обмена веществ.