Как повысить усвоение железа – советы белорусского врача

Даже богатая железом пища может не приносить пользы. Как же тогда повысить усвоение этого важного для организма элемента?

Об этом "Медицинскому вестнику" рассказала доцент кафедры клинической гематологии и трансфузиологии Института повышения квалификации и переподготовки кадров здравоохранения БГМУ Екатерина Кабаева, пишет mlyn.by.

За один прием пищи серьезных изменений не произойдет. Даже если вы съедите порцию, богатую железом, организм не усвоит весь объем поступившего элемента целиком.

Как пояснила эксперт, в норме из 5–20 мг железа, поступающих с едой, за сутки всасываются лишь 1–2 мг. При этом естественные ежедневные потери элемента составляют около 1,3 мг у мужчин и 1,8 мг у женщин.

Что надо есть

В сутки человеку нужно потреблять не менее 2 мг железа, уточнила Екатерина Кабаева. Это важно для восполнения потерь.

Лучше всего усваивается гемовое железо, которое содержится в продуктах животного происхождения: печени, красном мясе.

Растительное негемовое железо (из круп, бобовых и зелени) поступает в кровь хуже, но ситуацию можно исправить.

Как улучшить усвоение

Есть способ помочь организму с усвоением железа, в том числе негемового. В этом выручит витамин С. Он не синтезируется в организме сам, поэтому нужно добавлять определенные продукты.

Витамин переводит негемовое железо в легкоусвояемую двухвалентную форму и образует хелатные соединения, что повышает растворимость и всасывание в кишечнике.

Поэтому важно сочетать железосодержащие продукты с цитрусовыми, болгарским перцем или киви.

Что препятствует всасыванию

На усвоение железа могут негативно влиять заболевания ЖКТ, в том числе и хеликобактер пилори.

Еще не стоит принимать препараты кальция одновременно с железом – они конкурируют за транспортные механизмы в кишечнике.

Кроме того, по словам Кабаевой, всасывание тормозят танины, содержащиеся в чае, кофе и какао, а также вещества из орехов.