От сердца до глаз: эксперты рассказали, чем полезны персики

Недаром вам понадобится салфетка, когда вы откусываете кусочек спелого персика. Этот фрукт почти на 90% состоит из воды. Удивительно другое – насколько полезен персик.

Персики помогают обеспечивать водный баланс, а еще они содержат питательные вещества, которые в том числе поддерживают здоровье глаз и могут снизить риск хронических заболеваний.

Об этом пишет The New York Times со ссылкой на американских ученых из Орегонского университета здоровья и науки и Института растений для здоровья человека при Университете штата Северная Каролина.

Содержат калий

Помимо высокого содержания воды, персики включают небольшое количество электролита калия, который выводится с потом во время физических упражнений и в жаркие дни.

Электролиты помогают мышцам сокращаться, сердцу – качать кровь, а нейронам – активироваться.

В одном небольшом персике содержится около 180 миллиграммов калия, что составляет около 5% от рекомендуемой суточной нормы.

Для сравнения, одна таблетка электролита Nuun содержит 125 миллиграммов.

Богаты флавоноидами и каротиноидами

В персиках сочетаются две группы пигментов, которые редко встречаются вместе в других фруктах и овощах.

Характерный цвет персика обусловлен флавоноидами и каротиноидами – химическими веществами, которые растения вырабатывают для защиты от насекомых и вредного воздействия солнечного света.

Исследования показывают, что люди, чей рацион богат флавоноидами, как правило, имеют меньший риск сердечных заболеваний.

Флавоноиды также могут способствовать сохранению памяти и когнитивных способностей.

Тогда как каротиноиды, отвечающие за оранжевый оттенок персиков, являются мощными антиоксидантами.

Антиоксиданты помогают снизить риск заболеваний, связываясь со свободными радикалами – молекулами, которые могут повреждать ткани и вызывать воспаление.

Обеспечивают витамином А

Каротиноиды имеют еще одно преимущество: организм может преобразовывать их в витамин А.

Небольшой персик содержит эквивалент 35 микрограммов витамина А, что составляет около 4% от рекомендуемой суточной нормы.

Витамин А наиболее известен своей ролью в здоровье глаз и зрении. Он является ключевым строительным материалом сетчатки – части глаза, преобразующей свет в информацию, которую глаз передает в мозг.

Витамин А также имеет решающее значение для деления клеток, включая те, которым необходимо часто обновляться, например, иммунные и клетки кожи.

Как лучше всего есть персики?

Чтобы получить максимальную пользу от употребления персиков, не очищайте их от кожуры, советуют эксперты.

Ведь многие полезные вещества содержатся именно там. Сюда входит большая часть витамина А и полифенолов, а также несколько граммов клетчатки, полезной для сердца и кишечника.

Прежде чем съесть персик, промойте его холодной водой и высушите бумажным полотенцем.

Этого будет достаточно, чтобы удалить пестициды и потенциально опасные бактерии.

Хотя ничто не сравнится со свежим персиком, замороженные или консервированные сорта также питательны, если в них не добавлен сахар, говорят эксперты The New York Times.