Специалисты назвали самую полезную часть курицы – в ней много витаминов

Куриная грудка является не только мощным источником белка – у нее есть и другие преимущества. В этом убеждают американские диетологи, приводя конкретные факты.

Куриная грудка содержит питательные вещества, которые участвуют в восстановлении тканей организма, формировании иммунитета и повышении энергии.

Кроме того, в ней меньше насыщенных жиров, чем в бедрах, ножках и крыльях.

О пользе этого мяса для организма человека пишет со ссылкой на экспертов американское издание The New York Times.

Незаменимый источник белка

Если говорить о калориях, то существует не так много цельных продуктов, которые содержат больше белка, чем куриная грудка.

В ней нет углеводов и мало жира, особенно если снять кожу. Одна порция грудки без костей и кожи весом 100 г содержит около 160 калорий и 32 г белка. Это почти половина рекомендуемой суточной нормы для среднего взрослого человека весом 84 кг.

Для сравнения, аналогичная порция выращенного на ферме атлантического лосося содержит около 206 калорий и 22 г белка, приводит данные The New York Times.

Помимо наращивания мышечной массы, белок необходим для восстановления клеток, выработки антител, что борются с болезнями, и ферментов, которые поддерживают работу жизненно важных систем организма.

Лучший продукт для сердца

Куриная грудка содержит очень мало насыщенных жиров – тех, что связаны с высоким уровнем холестерина и другими факторами риска сердечных заболеваний.

В одной порции грудки в 100 гр всего один грамм жира.

Курица также содержит скромную дозу олеиновой и линолевой кислот, которые поддерживают здоровье сердца.

Специалисты отмечают, что простое добавление большего количества курицы в рацион не обязательно снизит риск сердечных заболеваний. Однако замена красного и обработанного мяса (например, бекона или хот-догов) курицей может привести к такому результату.

Много витаминов группы В

Куриная грудка содержит более половины рекомендуемой суточной нормы витамина B3 (также известного как ниацин) и более 70% от рекомендуемой нормы витамина B6.

Эти питательные вещества необходимы для здоровья мозга, говорят специалисты.

Без них организм не смог бы вырабатывать дофамин, серотонин или мелатонин – химические вещества, которые регулируют настроение, сон, внимание и многое другое.

Витамины B3 и B6 также нужны человеку для развития памяти и обучения.

А еще витамины группы В незаменимы для производства ДНК и преобразования пищи в энергию.

Как выбирать и готовить грудку

Американские специалисты советуют покупать органическую продукцию, в том числе куриное мясо.

Есть свидетельства того, что мясо этого типа кур содержит немного больше полезных жиров и меньше насыщенных.

Чтобы сохранить пользу курицы для здоровья сердца, рекомендовано придерживаться методов приготовления с низким содержанием жиров. Например, запекания, приготовления на гриле, тушения или жарки на воздухе.

Грудка – не единственная часть курицы, которую стоит есть, добавляют эксперты.

Темные куски мяса, такие как бедра и голени, жирнее, но они также, как правило, содержат больше некоторых витаминов и минералов, включая витамин B12, железо и цинк.