Ученые провели важное исследование и нашли идеальный способ варки яйца

Итальянские ученые предложили новый метод варки яиц, который обеспечивает идеальную консистенцию продукта и максимальную пользу для здоровья.

Результаты своих исследований они опубликовали в авторитетном журнале Nature Communications Engineering.

По данным специалистов, традиционная варка приводит к неравномерной структуре: белок становится слишком твердым, а желток – желеобразным. Это связано с разными температурными порогами: белок стабилизируется при 65°C, а желток – при 85°C.

В результате проведенного исследования специалисты рекомендуют уникальный подход. Для этого потребуется две кастрюли и полчаса терпения. Они советуют следующее: доведите воду до кипения и погружайте яйцо в нее на две минуты.

Затем переместите его в воду температурой 30°C на то же время. Эти действия необходимо повторить восемь раз.

Ученые из Италии считают, что такой способ не только позволяет добиться идеального баланса между белком и желтком, но и сохраняет больше полезных элементов, включая полифенолы.

Новый рецепт обещает улучшение вкусовых качеств яйца, что делает его более привлекательным для гурманов.

10 шагов к здоровой жизни

Эксперты уверены: люди могут жить долго и сохранять здоровье, если приложат усилия, писала Tochka.by.

Директор Ассоциации медицинских специалистов по модификации рисков (АМСМР), врач-кардиолог, кандидат медицинских наук Александр Розанов поделился 10 правилами здоровой жизни, которые помогут предотвратить развитие заболеваний и приблизиться к качественному долголетию.

Несмотря на активное развитие медицинских технологий и сферы здравоохранения, одной из главных причин преждевременной смерти во всем мире остаются хронические неинфекционные заболевания (ХНИЗ). В эту категорию входят болезни органов дыхания, сердечно-сосудистой системы, рак и диабет.

И хотя кажется, что такие диагнозы встречаются по большей части в пожилом возрасте, в действительности они затрагивают все возрастные группы. По данным Всемирной организации здравоохранения, каждый год ХНИЗ уносят жизни 17 млн человек, не достигших 70 лет.

>>> Больше интересных историй – подпишитесь на наши Telegram, Instagram и Viber