Как проверить арбуз на нитраты в домашних условиях – есть способ

Ранние арбузы часто содержат больше нитратов, чем те, которые появляются к концу лета, пишет ОНТ.

И если удержаться от ароматных бахчевых ну просто невозможно, есть способ проверить "полосатого" на превышение нехороших веществ.

Как проверить арбуз

В первую очередь, стоит использовать самый простой метод – внешний осмотр. При покупке советуют обратить внимание на корку и рисунок.

Они должны быть четкие и контрастные.

Если рисунок размытый, а сама корка бледная или неестественно темная – плод перекормлен стимуляторами.

Далее взгляните на текстуру поверхности.

В норме она должна быть плотной и гладкой. А вот ред-флаги здесь – матовый налет, бугристость или мягкие участки. С такими тремя характеристиками от арбуза стоит отказаться.

Играет роль и хвостик. Если он сухой, это значит, что ягода зрела естественным путем, нежась на солнышке.

А вот внешне красивый (мясистый, зеленый и толстый) стебель – сигнал о недозревшем или "химикатном" десерте.

Напоследок эксперты советуют покрутить арбуз – не как в боулинге. Просто поискать на ягоде небольшое земляное пятно. Хороший знак, если оно желтого или оранжевого цвета. А вот белое и бледное обычно говорит об искусственном созревании.

Тестируем на мягкость

Дома можно дополнительно проверить арбуз. Первый способ – со стаканом воды.

Для этого нужно отрезать кусок мякоти и отправить его в стакан с чистой прохладной водой. После дать постоять 10–15 минут. Важен цвет воды после эксперимента. Если помутнела – смело ешьте. А вот если жидкость окрасилась в яркие цвета – в ягоде скорее всего много нитратов.

Далее взглянуть нужно на срез арбуза.

У здорового мякоть искрится сахарными кристаллами. Если поверхность гладкая и будто глянцевая, то это считают плохим признаком.

Анализируют и структуру прожилок. В норме волокна тонкие и белые. Если же прожилки толстые, грубые, желтые или фиолетовые, такое принимают за высокую концентрацию азотных соединений.

Гаджеты по проверке арбуза

Есть максимально точные способы проверить плод на безопасность.

Например, с помощью портативного нитрат-тестера (солемера).

Компактный прибор с металлическим щупом втыкают в мякоть, а после на экране показывается точное содержание нитратов.

Существуют и индикаторные тест-полоски, которые стоят значительно дешевле.

Пользоваться ими просто: полоску прижимают к срезу арбуза или окунают в его сок. Спустя минуту шкала меняет цвет. Он соответствует уровню опасности.