Каждый ресторан – как семья: рассказываем историю дружной команды KFC

За полгода без специального образования – в менеджеры, а уже через год – в директоры. Пожалуй, сфера быстрого питания оперативна не только в обслуживании клиентов, но и в карьерном росте.

Это, кстати, становится одной из причин, почему между работой в банке или в сфере IT парни и девушки выбирают рестораны сети KFC.

Как карьера в общественном питании становится хорошей идеей для развития, рассказали сотрудники, которые довольны своей работой в ресторане.

Интроверт на кухне раскрепощается

В свои 25 лет Светлана из Могилева носит гордое звание матери. Четырехлетняя дочь диктует маме график жизни: все свободное время посвящено именно ей – девочке со сказочным именем Алиса.

Работу Светлана тоже выбрала под жизненные обстоятельства. Ей важен гибкий график и хорошие отношения в коллективе. По образованию девушка – ткач, оператор ЭВМ. Трудиться по специальности Светлане было нелегко: сложный график, напряженные отношения в коллективе.

По натуре интроверт, она все равно нуждалась в безопасном и комфортном общении.

"На собеседование в ресторан KFC пришла из интереса. Директор Иван меня встретил, все рассказал, провел экскурсию. Первое, на что обратила внимание, – как оживленно все общаются. Много тепла, шуток. Работа каждого ценна и заметна – менеджеры хвалят, директор отмечает лучших работников. Все это мне очень понравилось. Я хоть и интроверт, но в компании искренних людей раскрепощаюсь, раскрываюсь. Да и на работу хочется приходить, когда в коллективе все ладится", – улыбаясь, говорит Светлана.

Работает девушка на кухне – там важна скорость, что героине очень нравится. Шустрая от природы, она быстро справляется с приготовлением блюд.

Дочь от маминой работы в восторге

Понимающие директор и менеджеры всегда идут навстречу мамам с маленькими детьми, и Светлана не исключение. Для девушки самое важное – согласовать графики работы ресторана и детского садика.

"Менеджеры уже знают, что мне удобны смены до 16:00. Плюс всегда можно договориться о выходном или подмене, если ребенок приболел", – подмечает наша героиня.

Веселые сотрудники – тоже плюс. С ними Светлана общается не только на кухне, но и вне офиса. Любит мамину работу и дочь Алиса.

"Каждый раз хочет пойти на смену вместе со мной – манит вкусная курочка. У нас в семье это любимое блюдо", – отмечает девушка.

Коллеги с Алисой подружились – с радостью посидят с девочкой в перерывах между работой или угостят маленькую гостью куриными стрипсами из меню.

Работа в KFC позволяет оплатить учебу

В ресторан KFC Ульяна пришла, когда ей было 18 лет. В то время училась в колледже на перспективной специальности – инженер-программист. Как и большинство сотрудников, карьеру начала с обычного работника кухни, обучение проходила на каждой из станций.

"Я очень быстро освоилась на кухне: самой хотелось быстро наловчиться, плюс меня отлично обучали. Не для галочки, а предметно, конкретно. Наверное, поэтому я так быстро освоила все станции и стала универсальным сотрудником", – предполагает Ульяна.

Старания и успехи не остались незамеченными – через полгода девушке предложили повышение. Так, в свои 18 она получила хоть и небольшую, но руководящую должность – младший менеджер.

"Сначала было страшно: я долго сомневалась, стоит ли мне занимать это место. В 18 лет уже руководить, но после обучения, разговоров со старшими коллегами успокоилась. Поняла, что все заинтересованы в моем росте и без поддержки не оставят, а это в начале пути очень важно", – отмечает наша собеседница.

Из-за учебы Ульяна не волновалась: рабочий график всегда подстраивали под пары в колледже.

"Если я училась до 17:00, то смену ставили на более позднее время. Колледж и ресторан находились рядом, поэтому это было идеальным вариантом для подработки", – комментирует Ульяна.

Не скупиться на похвалу

Сейчас девушка менеджер смены. Должность достаточно высокая в системе KFC, что позволяет оплачивать учебу в университете. После колледжа Ульяна поступила на заочное отделение в вуз: все по той же специальности – инженер-программист. Несмотря на достаточно прочные знания в этой профессии, девушка не спешит уходить из ресторана.

"Я веселый общительный человек и люблю работать в коллективе. Очень многое зависит от того, какие люди тебя окружают. Если сотрудники не сработаются, будет трудно проводить совместные смены. Поэтому мы стараемся быстро познакомить нового человека с каждым членом команды", – подчеркивает Ульяна.

Она как уже опытный руководитель отмечает: главное для менеджера – знать свой коллектив, качественно обучать сотрудников и не скупиться на похвалу.

Так, в ресторанах KFC есть интересная практика – выдавать лучшим сотрудникам карточки признания.

На каждой можно написать благодарность конкретному человеку: отметить как навыки (быстро упаковывает заказ, отлично работает с клиентами на кассе), так и личные качества.

"У меня около сотни карточек посвящены чувству юмора. Ребята признаются, что смены со мной всегда веселые и продуктивные", – с довольной улыбкой говорит девушка.

В 23 – уже директор

Молодые сотрудники KFС, как правило, представители поколения зумеров, о которых часто создают мемы. Про всех говорить не будем, но те ребята, которые трудятся в ресторанах, явно самостоятельны и трудолюбивы.

Взять, например, Ульяну или ее коллегу Ивана. Парень начал самостоятельный путь после 11 класса: ушел в колледж осваивать специальность "розничные услуги в банке". Предполагалось, что молодой человек станет новым кассиром в финорганизации, но судьба сложилась иначе.

"Я в KFC уже пять лет. Изначально планировал эту работу как временную, но потом затянуло. Очень здорово, что постоянно предлагают определенный рост", – подчеркивает парень.

Именно новая должность и подтолкнула Ивана отказаться от карьеры в банке и остаться в ресторане.

"Предложили пройти аттестацию на менеджера, и это показалось очень интересным. Работа стала нравиться еще больше: я не просто обслуживал клиентов в ресторане (хотя это мне всегда нравилось), но и принимал управленческие решения", – признается наш собеседник.

Дальше карьера пошла вверх очень стремительно: после нескольких месяцев на должности младшего менеджера Иван перешел на ступень повыше – менеджер департамента.

"В мои обязанности входил заказ продуктов на ресторан, управление пищевой безопасностью. Затем обучение и еще несколько повышений. В начале 2025-го прошел квалификацию на директора ресторана", – описывает свой путь наш собеседник.

Такой стремительный рост в компании происходит благодаря школе сотрудников KFC. Базы знаний помогают десяткам тысяч специалистов пройти внутреннюю аттестацию и получить должность с более высоким доходом. И что самое интересное – место директора ресторана для молодых и перспективных ребят тоже не предел. Можно получить навык HR или администратора и перейти на работу в офис.

Судить о продуктивности корпоративной школы KFC можно и по другому, не менее интересному факту: сторонних кандидатов на должность директора ресторана практически нет. В основном эту ставку забирают уже трудоустроенные специалисты.

"Но даже если человека нанимают извне, ему предстоит пройти обучение с самого начала: кухни, зоны обслуживания и так далее. Без практических знаний о работе нельзя построить комфортную атмосферу для сотрудников ресторана", – отмечает Иван.

Внести предложение может каждый

Одна из основных задач директора ресторана – проведение пятиминуток. Вот, как это организует Иван:

"Приглашаю каждого из коллег на небольшой непринужденный разговор. Он может проходить за чашечкой кофе, в зале или на кухне – как удобно. Но в ходе общения можно узнать, что нравится сотруднику, а что нет, как улучшить условия или решить определенные вопросы. Это помогает мне разрешить конфликты или избежать увольнения. Могу похвастаться, что у нас никто не уходил из-за напряженных отношений в коллективе. Все очень комфортно", – с гордостью говорит Иван.

За пять лет работы в KFC он нашел пару десятков товарищей и несколько настоящих друзей.

"Я работал во многих точках Беларуси, ездил на открытие ресторанов в Могилеве, Минске, Речице, Борисове и так далее. В таких трипах всегда знакомишься, находишь общий язык – в результате список контактов пополняется. Приезжая в какой-то город, всегда можно позвать кого-то на прогулку. Везде есть знакомые", – делится парень.

Один из его друзей по ресторану теперь работает в Минске, тоже в KFC, – так что карьерный рост можно получить и в другом городе. С товарищем Иван поддерживает общение через мессенджеры, а иногда ездит в гости.

Встречаются друзья и на ежегодных тренингах – там лучшие сотрудники обсуждают достижение года и ставят цели на новые сроки. А после – отлично проводят время на концертах или в боулинге.

С хорошим коллективом и работать, и веселиться приятно. Если вы хотите присоединиться к дружной команде KFC, откликайтесь на вакансии и приходите в место с теплой атмосферой.

На правах рекламы. ООО "КреативФудС-Восток", УНП 192419914