Viber 
Дзен 
TikTok 
Threads 
Раньше Екатерина жила обычной городской жизнью. А сегодня с апреля до первых заморозков ее день начинается на участке: нужно сеять, пересаживать, поливать, срезать цветы и собирать букеты.
При этом цветочная ферма живет совсем не так романтично, как кажется по фотографиям в соцсетях.
Здесь приходится таскать десятилитровые ведра воды, работать под дождем, стоять часами в неудобной позе и мириться с тем, что запланированный урожай может просто погибнуть из-за непогоды или болезни.
Журналисты Tochka.by узнали у флористки, кто стал главным конкурентом пионов и какой осенний цветок пахнет печеным картофелем.
Променяла кодексы на укропные зонтики
Решение сменить профессию Екатерина приняла не потому, что с детства мечтала выращивать цветы. Скорее наоборот: она всегда была городским человеком. Работала юристом, жила в центре Минска, а потом, примерно в 30 лет, почувствовала, что нужно что-то менять.
Екатерина окончила флористические курсы и сначала вместе с другими выпускницами занималась оформлением свадеб.
"Как-то одна из наших студенток выходила замуж. А у другой коллеги в частном секторе было много пионов, и она привезла их на свадьбу. Я посмотрела на них и подумала: а ведь у нас еще много чего красивого растет – георгины, цинии, львиный зев", – вспоминает Екатерина.
Так появилась идея выращивать цветы самостоятельно. Не розы, а местные сезонные сорта – те, что обычно можно встретить в деревне.
"Мне некоторые говорили: «Да кому эти бабкины цветы вообще нужны?» Во-первых, они самые свежие. Розы – это прекрасно, но они проделывают большой путь к нам. Во-вторых, выращиваю я максимально экологично и ничем серьезным не обрабатываю", – рассказывает собеседница.
Со временем стало понятно: у цветов, которые считались слишком простыми для флористики, много ценителей.
В букет идет даже базилик
На первый взгляд цветочная ферма Екатерины не очень похожа на привычную. Здесь нет огромных рядов одного растения. Главный принцип простой: в букет может попасть практически все, что есть на участке.
"Укропные зонтики, например, ставлю в букеты на 1 сентября. Могу и капусту использовать, всякие интересные съедобные растения. Детям это вообще очень нравится. Мятлик, паникум, ежу, разные колоски тоже люблю. Они придают букету легкость и воздушность", – говорит флористка.
Сейчас на участке около сотни сортов цветов и трав. Каждый год Екатерина что-то убирает, добавляет новое и смотрит, что лучше работает в букетах.
Самые недооцененные садовые цветы
Некоторые растения фермер специально выращивает потому, что они пока не считаются "главными" для букета.
Например, космея. Еще несколько лет назад заказчики относились к ней без особого интереса – хотя в вазе она перестоит многие цветы.
К недооцененным Екатерина также относит однолетний дельфиниум, нигеллу, астры, двулетние колокольчики и некоторые виды гвоздики.
"Сейчас есть розовая, салатовая, персиковая, сиреневая, фиолетовая гвоздика. Она долго стоит, у нее очень красивые сорта. Люди постепенно полюбили гвоздику. Ее и в свадебные букеты уже добавляют. Я вот с розовой делала на заказ", – делится фермер.
При этом полностью от цветочной классики флористка не отказывается. Самым востребованным цветком мая и июня Екатерина называет пион.
"Если у тебя уже расцвел пион, а у других еще нет, ты на коне. После пионов самые популярные цветы – георгины. Конечно, есть гладиолусы, которые тоже возвращаются в моду, но пока георгины ничто не перебило", – объясняет флористка.
А еще, по словам Екатерины, сейчас популярны букеты в зеленых оттенках – их уместно дарить и мужчинам.
Садовые цветы могут стоять и три недели
У садовых цветов долгое время была репутация капризных: считается, что срезанные растения с участка быстро вянут. Флористка с этим не согласна.
Например, тюльпаны при правильной срезке могут стоять до недели, а некоторые сорта – до десяти дней. Хорошо держатся космея и цинния. Скобиоза тоже относится к достаточно стойким цветам. А вот любимые многими георгины не всегда радуют долговечностью.
"Некоторые крупные георгины стоят всего два дня. Был очень популярный сорт Café au Lait [кофе с молоком. – Tochka.by] – огромный кремово-розовый цветок. Красивый, но он быстро опускает голову. А вот шаровидные георгины стоят намного дольше", – рассказывает Екатерина.
Настоящим рекордсменом среди осенних цветов флористка считает астру. При хорошем уходе та способна простоять до трех недель и даже дольше.
Но срок жизни букета зависит не только от сорта. Важно, когда цветок срезали. Делать это нужно рано утром или вечером – потом очистить стебли от нижних листьев, подрезать и поставить в прохладную воду.
"Красивую картинку мы показываем, а плесень – нет"
За романтичной картинкой цветочной фермы скрывается тяжелая физическая работа.
Уже в январе Екатерина перебирает семена и делает первые посевы. Весной приходит время высаживать растения в грунт, летом – постоянный уход.
Все заканчивается с первыми заморозками. После них георгины чернеют – для Екатерины это главный сигнал, что сезон окончен. Обычно это происходит в ноябре.
Но полноценного отдыха все равно не получается. В декабре начинаются рождественские заказы.
"Если кто-то говорит: «Я с любовью выращиваю каждый цветочек, и мне прекрасно» – это, скорее всего, первый год работы. Потому что это очень тяжело. К концу сезона ты сильно устаешь", – говорит Екатерина.
"Десятилитровое ведро воды – это минимум, меньше мы не носим, потому что иначе ничего не успеешь. Когда собираешь букет, он кажется легким, но кисти рук потом просто не разгибаются", – рассказывает женщина.
Погода тоже не спрашивает, удобно ли будет сегодня работать. Дождь, холод, мокрая земля, жара – сезон продолжается независимо от условий.
"Это не та работа, где тебя ждет солнышко и ты в платьице порхаешь между цветами, как иногда показывает искусственный интеллект. Мы постоянно в холоде и сырости. Руки мерзнут, ноги мерзнут. Плюс, многие думают, что это неимоверно прибыльно. Судите сами: с этого года я плачу 35% от дохода в ФСЗН и еще 20% подоходного налога. Это тоже непросто", – делится цветочный фермер.
А еще можно весь сезон правильно ухаживать за растениями, а потом несколько недель дождей уничтожают весь урожай.
"Мы зачастую транслируем только красоту. Не показываем, как у нас пионы подгнивали, как два месяца шел дождь, и головки просто падали на землю. А в этот момент люди пишут: «А белые пионы у вас когда будут?» И что тут ответить? «Наверное, в следующем году...»", – смеясь, говорит Екатерина.
Несмотря на все сложности, женщина не собирается бросать ферму. Правда, хочет немного сократить объемы и больше выращивать многолетние и двулетние цветы.
Не только свадьбы, но и похороны
Сейчас женщина думает, в какую сторону развиваться дальше. Одно из привлекающих направлений – траурная флористика.
"В Прибалтике учат, что свадьба и похороны – это события, для которых должны быть самые лучшие цветы. Потому что предполагается, что такое происходит один раз в жизни. Там нет отношения: «Ну какой-нибудь страшненький букет сойдет, все равно человек умер». Траурная композиция по качеству может вообще не отличаться от свадебной. Я бы хотела, чтобы мы тоже к этому пришли", – размышляет женщина.
Для Екатерины здесь важен не только внешний вид композиции, но и то, что с ней произойдет потом.
"В прошлом году делала венки на картонной основе, используя мох и сухоцветы. Я приехала убирать венок, а его просто нет. Нашла только кусочек нитки. Все остальное разложилось и ушло в землю. А теперь вспомните, что происходит с обычными пластиковыми венками", – говорит собеседница.
И больше всего ее радует, что за цветами, которые называли бабкиными, теперь приезжают на ферму, заказывают их для свадеб и получают по подписке.
