Прощай, любимый вкус – миру грозит исчезновение ванили

Изменение климата создает риск того, что в природе исчезнут ванильные орхидеи. Это поставит под угрозу производство соответствующего ароматизатора.

Так считают ученые из Левенского католического университета в Бельгии и ботанического сада Ланкестер в Коста-Рике.

Их научная работа опубликована в журнале Frontiers in Plant Science.

Ванили не нравится засуха

Главный источник природной ванили – растение Vanilla planifolia – оказалось восприимчивым к засушливой погоде и высоким температурам.

Изменение климата может привести к тому, что зона распространения ванильных орхидей и место обитания их опылителей перестанут совпадать, поясняют специалисты.

В свою очередь, это может привести к тому, что многие дикие популяции ванили не выживут.

Согласно работе ученых, к середине века некоторые виды ванили могут расширить свои ареалы на 140%. Одновременно с этим в других местах их распространение может сократиться на 53%.

Пряность по цене золота

Рассказывая о самых дорогих продуктах мира, Tochka.by писала о том, что ваниль входит в число наиболее дорогостоящих специй.

Так, цена настоящей ванили доходит до $2 тыс. за 1 кг.

Дело в том, что выращивание этого растения очень трудоемкое – его опыляют вручную.

Самым ценным считается таитянский сорт. Эту ваниль добавляют в мороженое. За один стаканчик десерта попросят $12 тыс.