Секреты на кухне: кулинарные лайфхаки для домохозяек

Научиться готовить несложно. Если постоянно пробовать, рано или поздно начнет получаться. А то и сразу. Как следствие, наработанный многими опыт создает условия для усовершенствования процесса.

Благодаря лайфхакам готовка может не только быть полезной, но и стать приятным навыком, приносящим удовольствие. А это залог вдохновения на кухне, что часто приводит к кулинарным шедеврам.

Пельмени и холодная вода

В приготовлении пельменей, если их не лепить вручную, как будто нет ничего особенного. Но их всплытие на поверхность еще не повод выключать плиту и подавать на стол.

Чтобы после экстренной разморозки в кипящей воде успело провариться не только тесто, но и мясо, опытные хозяйки добавляют в кастрюлю стакан холодной воды. И дают ей возможность закипеть снова. Некоторые, перестраховываясь, делают так не один раз.

Творожный сыр из кефира

А вы знали, что если заморозить кефир, потом положить его в дуршлаг и при комнатной температуре оставить на сутки, то получится творожный сыр?

А в посуде соберется еще и сыворотка, из которой можно, например, сделать блины.

Что касается творожной массы, то ее можно совершенствовать и дальше. В зависимости от вкусовых предпочтений. Например, добавить выдавленный чеснок и мелко порубленный укроп, чтобы потом нанести ароматную массу на поджаренный черный хлеб.

Чесночные пальчики не оближешь

Рецепты часто предполагают отделение желтков от белков. Как правило, это делают с помощью половинок скорлупы, что чревато повреждением ингредиента.

Есть более удобный и быстрый вариант. По советам опытных хозяек, достаточно потереть пальцы зубчиком чеснока. Тогда желток удастся сразу вычленить рукой.

Чтобы соль не застоялась

Долго находящаяся во влажном пространстве соль слипается и трудно высыпается из солонки.

Чтобы такого не произошло, на дно сосуда добавляют немного риса, который возьмет удар на себя.

Подобный принцип работает и с печеньем в открытой пачке. Оно останется хрустящим, если положить внутрь упаковки рис, завернутый в салфетку.

Податливое куриное филе

Отварное куриное филе можно легко разделить на волокна с помощью двух вилок. Этот весьма эффективно, когда хочется все сделать побыстрее и без лишних усилий.

Еще один способ: выложить вареное мясо курицы в глубокую емкость и всего за 20 секунд разобрать филе на волокна при помощи миксера.

Сода – незаменимый помощник

Сода – очиститель кухонных поверхностей и освободитель чайников от накипи. Она же в сочетании с уксусом – разрыхлитель теста при выпекании пирогов и тортов.

Но не все знают, что с ее помощью котлеты могут обзавестись образцовой румяной корочкой. Для этого нужно хотя бы минут 15 вымочить фарш в воде с небольшим количеством пищевой соды. Или добавить щепотку в заготовку.

В противном случае во время приготовления котлет выделяется сок, который мешает равномерному обжариванию.

Продлить хранение

Есть и ряд рекомендаций, связанных с хранение продуктов.

Арбуз после нарезки лучше положить на тарелку срезом вниз и затем поместить в холодильник. Так он дольше останется свежим.

Стебель сельдерея нужно высушить от лишней влаги и завернуть в фольгу. Такой же метод сохранности работает в отношении бананов: обернутое основание связки (можно и пищевой пленкой) замедляет перезревание и почернение плодов.

Авокадо лучше положить в холодильник в один пакет с небольшой частью очищенного лука – так экзотический продукт несколько дней будет оставаться в "бодром" виде.

Помимо возможности радовать желудок и глаз, кулинария еще хороша тем, что таит в себе много секретов. Сколько бы человек ни готовил, всегда есть вероятность узнать и сделать что-то особенное.

Приятного аппетита!

>>> Больше интересных историй – подпишитесь на наши Telegram, Instagram и Viber