Сколько на самом деле стоит капучино в Минске – цена может удивить

Обычная чашка капучино в Беларуси приносит не так уж много денег. Хотя казалось бы, напиток из кофе, молока и воды не может сам по себе стоить очень дорого. Из чего складываются расходы на кофе, показали в инфографике sb.by.

В качестве ролевой модели взяли максимально типичное заведение – частную кофейню в спальном районе Минска. По будням она работает с 8:00 до 22:00, по выходным – с 9:00 до 21:00.

Напиток для примера тоже был выбран стандартный – капучино объемом в 200 мл в одноразовом стаканчике за 7.

Сколько же стоит капучино

Чашка кофе складывается из множества расходов. Больше всего (24%) от суммы уходит на зарплату бариста и выплаты в ФСЗН. Затем 11% забирает аренда помещения. Еще 8% отходит на отчисления в пользу государства.

Сам кофе стоит около 8,3% от итоговой стоимости капучино. Этот процент может меняться в зависимости от колебания цен на кофе на мировых рынках.

На амортизацию и обслуживание оборудования идет 7%, на молоко 6,7%, коммунальные расходы (6%), административные расходы (5%), фирменный стакан (5%). И не забываем про иные расходы (3%) и эквайринг (2%).

Итого, со стаканчика капучино за 7 владелец кофейни получает чистой прибыли только 14% или примерно рубль со стакана.

По данным Белстата, в Беларуси на конец 2025 года работало 1362 кофейни, из которых 740 находилось в Минске. За два года их число по стране выросло на 257 заведений, из них 157 пришлось на столицу.