В Беларуси откроют уникальный завод – будет производить люксовые продукты

Новый завод планируется открыть в Фаниполе уже в 2026 году. Он расположится в промышленной зоне города на ул. Заводской, сообщает "Фаниполь Бай".

Завод "Винокурня «Союз»" будет первым в Беларуси предприятием, которое начнет производить премиальные дистилляты полного цикла по классической шотландской технологии: от переработки сырья и сбраживания до перегонки, выдержки дистиллята в дубовых бочках и розлива.

Нынешний "белорусский" виски, который можно найти в магазинах, не совсем является таковым. В нем используются дистилляты из Шотландии.

"Основной фокус завода будет сделан на высококачественных алкогольных напитках из зернового сырья: зерновые и солодовые дистилляты – базовые продукты для дальнейшего производства виски и джинов", – рассказали на предприятии.

Главными продуктами станут солодовое и зерновое виски. Позже планируют освоить выпуск джина благодаря специальной "джин-корзине", позволяющей настаивать дистиллят на ботанических компонентах для создания уникальных ароматов.

Оборудование как в Шотландии

Чтобы производить качественный продукт, на заводе будут использовать медные аламбики традиционной периодической (паровой) дистилляции. Такие же, как и на заводах по производству скотча.

Медь выступает катализатором. Она избирательно взаимодействует с соединениями серы (образуются при брожении), удаляя неприятные "тухлые" ароматы и способствуя формированию более чистого и сложного букета.

Выдерживать виски будут в дубовых бочках, что больше характерно для бурбона.

За 2024 год в Беларуси по полному циклу было произведено лишь около 50 тыс. дал (декалитров) виски, а импортировано порядка 400 тыс. дал, не считая ввозимых полуфабрикатов (дистиллятов или спиртов) для розлива.

Производители убеждены, что смогут предложить продукт, который сможет занять место в мире виски и выйти на международный уровень.