Встречаем Яблочный Спас: рассказываем, где найти сочные плоды к празднику

Во вторник, 19 августа, православные верующие отметят значимый день – Яблочный Спас. В этот праздник принято освящать яблоки и другие плоды свежего урожая.

Уместно будет и заняться заготовками вкусностей на зиму.

Из-за непогоды этим летом многие фрукты, овощи и ягоды выспевают с опозданием. Вот и с яблоками вышла та же история. Сейчас, в середине августа, фермеры и садоводы только начинают собирать урожай ранних сортов – "ранеток", "белого налива" и других.

Где же найти вкусные яблоки к празднику, рассказываем в материале Tochka.by.

Первый пойдет "белый налив"

В Беларуси насчитывается более 50 сортов яблок. В таком изобилии может потеряться даже опытный садовод, что уж говорить про обычного покупателя. Поэтому у прилавков так часто можно слышать всевозможные вопросы по поводу сладости, текстуры и сочности плодов.

По нашим подсчетам, на фермерском рынке "Валерьяново" предлагают около 15 сортов этого фрукта. География – широкая, но страны-производители от Беларуси располагаются близко. Поэтому за свежесть продукта можно не переживать.

"Мы предлагаем в основном импортные яблоки. Белорусские скоро появятся, но самые ранние сорта – ожидаем привоз «белого налива». Из-за дождливого и холодного лета яблоки вызревают в чуть смещенные сроки, поэтому предложение получается более эксклюзивное, чем обычно. Цена не будет слишком низкой. Думаю, до Br8 за килограмм", – рассказывает продавец Вероника.

Сладкие же яблоки, "ранетки", плохо хранятся и среди покупателей не очень популярны, поэтому их на прилавке у Вероники не встретишь.

Цена же на сорта импортных яблок – от Br6 за кило.

Кислые или сладкие, плотные или мягкие?

В оттенки вкусов яблок нас погружает продавец соседней точки. Девушка бойко консультирует всех покупателей по сортам из собственного ассортимента.

"Яблоко с названием «ананасное» говорит само за себя. У него сладкий вкус с легкой кислинкой и ароматом, который напоминает ананас. От такого сочетания у дегустирующего появляется ощущение приятной свежести. Текстура плотная, а само яблоко сочное", – говорит Наталья.

Во время рассказа резко появляется чувство голода, хочется узнать, права ли наша собеседница. Пробуем несколько кусочков – подписываемся под каждым словом. Очень сочно!

Цена "ананасного" – около Br7 за килограмм.

Лучший выбор для выпечки и соков

Любимый яблочный десерт многих – шарлотка. Для нее (и многой другой выпечки) фермеры советуют брать крепкие плоды: такие в процессе приготовления не размякнут и не превратятся в пюре.

Обычно лучшие пироги получаются из "антоновки" – кислых зеленых яблок с характерным хрустом. Но таких пока на прилавки не завезли – спеют. Урожай будут собирать ближе к октябрю.

Поэтому для шарлотки Наталья советует взять яблоки сортов "мутсу" или "симиренко". Оба очевидно более сладкие, чем "антоновка", но обладают кисло-сладким вкусом и плотной текстурой. Сочные, зеленые – одни из самых низкокалорийных плодов в "яблочной семье".

Из этих сортов, кстати, можно сделать не только пирог, но и начинку для фарширования утки и курицы, а также сок.

Пахнут такие яблоки медом, а на вкус – очень сочно.

Сорт "симиренко" привезли из Азербайджана. Стоит килограмм таких яблок – от Br7.

Белорусские вкусности

Предлагают фермеры и родные яблоки. Ранние, красные, сочные и кисло-сладкие – при разрезе пахнут на весь рыночный ряд. Текстура – крупинками, в меру крепкие, но не твердые.

Покупатели за белорусскими яблоками идут с охотой.

"Вкус дома", – подчеркивает одна из девушек в очереди.

Отведать первых родных фруктов можно за сумму от Br6.

Что привозят в последний раз

К августу с прилавков исчезла черешня, последний урожай клубники предлагают фермеры. Сейчас красивую ягоду отдают по цене от Br29 за 1 кг.

В самом ходу голубика – ее продают за Br30.

Вкусно пахнут первые абрикосы – плоды из Армении оценили почти в Br25 за 1 кг.

Манят своим видом яркие, сочные арбузы и дыни. Эти сезонные товары в августе с удовольствием выбирает почти каждый белорус.

Главная задача здесь – не промахнуться и определить самый сладкий и ароматный. На "Валерьяново" арбузы и дыни – от Br3 и Br7 соответственно.

Медовые реки

"Сладкое золото" на кухне любой хозяйки (особенно к осени) – мед.

Продукт бывает разным по консистенции. Например, Татьяна сходу презентует мед-масло – майский сбор после правильной кристаллизации приобретает нежнейшую текстуру. За литр такого удовольствия – Br30.

Пасека Татьяны и ее мужа находится в Вилейском районе. Чтобы получить тот или иной вид полезной сладости, пчеловоды вывозят улей в разные регионы: в Поставы на дикоросы, в Дудутки, на разные поля гречихи и вереска.

Мед у фермера самый разный: от гречишного, липового и цветочного до крем-меда с имбирем, клубникой, вишней и базиликом или с пергой и пыльцой.

"Пергу многие берут для укрепления иммунитета, но не все любят этот продукт. С непривычки он может показаться специфическим, поэтому я делаю мед с пергой и пыльцой. Таким образом переход к перге становится плавным и комфортным", – отмечает Татьяна.

За 300 г такого полезного продукта – Br12. Остальной мед в виде крема с добавками – по Br10 за все те же 300 г.

"Самый необычный мед – вересковый"

Ольга с мужем Артуром привозят мед из Гродненской и Брестской областей. Девушка отмечает: летняя непогода повлияла и на взяток меда. В этом году он в некотором дефиците.

"Однако пока сезон меда идет. А лучше всего уродил мой любимый, самый необычный – вересковый. На вкус он терпкий, обладает небольшой горечью, а послевкусие – выраженное травяное", – рассказывает Ольга.

Консистенция этого полезного десерта тягучая, а цвет – светло-коричневый. Необычный вкус диктует и наиболее высокую по сравнению с другими видами меда цену – Br52 за 1 кг. Луговой, цветочный, майский, лесной и липовый – около Br30.

Осознавая приближение осени, спросили у Ольги, какой мед лучше всего брать от простуды. Ее совет – лесной. Он получается после переработки пыльцы малины, ежевики, земляники и многих других полезных и безумно вкусных ягод.

Как добраться до "Валерьяново"

Торговый комплекс открыт с 09:00 до 22:00 без выходных. Фермерский рынок работает по следующему графику: в понедельник – с 12:00 до 20:00, со вторника по пятницу – с 10:00 до 20:00, в субботу и воскресенье – с 09:00 до 20:00.

Сезонный рынок открыт со вторника по пятницу – с 11:00 до 18:00, в субботу – с 09:00 до 17:00, в воскресенье – с 09:00 до 16:00. Понедельник – выходной.

Торговый комплекс расположен на выезде из Минска в сторону Витебска, почти сразу за МКАД, по адресу: деревня Валерьяново, ул. Логойская, 5а. Парковка бесплатная.

Добраться можно также на общественном транспорте: на автобусах №113а, 113с, 141, 141а, 143, 145с, 417а и маршрутках №1111, 1151, 1409, 1455.

За всеми акциями и предложениями следите в Instagram-аккаунте ТК "Валерьяново".