Заместили орехи: в Беларуси сделали необычную сладость из гречки

Молодые ученые из Могилева решили потеснить импортные снеки с полок магазинов и придумали новый вид грильяжа, сообщает СТВ.

Вместо орехов или семечек для него используют пророщенную зеленую гречку.

Отмечается, что это исключает риск аллергий, а еще отвечает курсу на импортозамещение.

"Аналогов на рынке нет. Тем более гречка – это наше местное сырье. То есть оно прорастает у нас. Соответственно, при любых условиях мы не потеряем поставщика продукции", – заявил аспирант Белорусского государственного университета пищевых и химических технологий Андрей Барашков.

Его коллега Лиана Шустова отметила, что грильяж можно выпускать в ассортименте: в шоколадной глазури, соленый или, например, с томатами.

Пророщенное зерно используется в снеке неспроста. Ведь оно, в отличие от обычного, усвоится организмом полностью, объяснила Шустова.

У продукта есть секретный ингредиент – сироп, состав которого не раскрывают, поскольку рассчитывают получить патент на изобретение. Гречневым грильяжем уже заинтересовался Могилевский хлебозавод, также планируется поставлять его на экспорт.

Продуктовые новинки из Беларуси

Как сообщалось ранее, в Беларуси ежегодно создают более сотни новых рецептур продуктов.

Отвечает за это Научно-практический центр по продовольствию Академии наук.

Одно из направлений – разработка полезного фастфуда. Главное внимание уделяют картошке фри.

Блюдо обожают и взрослые, и дети, а при традиционном приготовлении особенно здоровым его не назовешь.

Сейчас в лаборатории исследуют, как снизить количество канцерогена и получить "зожную" картошку фри.

Еще одно ноу-хау, которое находится на завершающей стадии разработки, – нектар с пектином. Это мощнейший природный сорбент, который способствует выведению из организма канцерогенов, радионуклидов и тяжелых металлов.

Белорусские ученые также стараются найти альтернативу традиционным сладостям. Например, создают конфеты на основе меда.