Viber 
Дзен 
Американская компания, известная своими кетчупами, супами и печеными бобами, замахнулась на святое для итальянцев – пасту. Реакция последних не заставила себя ждать, рассказывает Euronews.com.
Heinz представила пасту в сливочном соусе с панчеттой как "идеальное решение для быстрого и сытного обеда дома".
Шеф-повар мишленовского ресторана Pipero в Риме Алессандро Пиперо заявил, что новая консервированная паста настолько отвратительна, что "равносильна кошачьему корму".
Итальянская риторика
Истинный рецепт карбонары (по заверению итальянских шеф-поваров) состоит всего из пяти ингредиентов: паста (обычно спагетти), гуанчале (сыровяленые свиные щеки), сыр Пекорино Романо, яичные желтки и черный перец.
Но по поводу возникновения блюда ходят споры. Одни придерживаются такой истории:
"В 1944 году молодой итальянский повар Ренато Гуаланди приготовил ужин для солдат армии США, объединив несколько рецептов. Это своеобразная «каша из топора» – у американцев были в наличии бекон, сливки, немного сыра и толченые яичные желтки".
"Истинным предшественником карбонары можно назвать неаполитанскую cacio e uova, пасту, приготовленную с растопленным салом, взбитыми сырыми яйцами и сыром. Ее рецепт можно найти еще в неаполитанской поваренной книге Ипполито Кавальканти за 1839 год".
Возможно, у пасты будет продолжение
По словам историка кулинарии Альберто Гранди, на протяжении многих лет в рецепт этого блюда добавляли и убирали ингредиенты по своему усмотрению.
"Италию, возможно, следует критиковать за подход к своему кулинарному и культурному наследию, поскольку время не стоит на месте и простая в приготовлении версия спагетти карбонара от Heinz вполне имеет право на существование," – отметил ученый.
Уже в сентябре 2024-го новинка от компании появится в супермаркетах в Великобритании. Ее цена в эквиваленте составит €2,37.
>>> Больше интересных историй – подпишитесь на наши Telegram, Instagram и Viber
