Сладкая польза: пчеловоды рассказали о правилах выбора хорошего меда

Говорят, что настоящий мед никогда не портится и хранится годами. Причем остается не просто вкусным, но и полезным.

Однако в последние годы так много стало недобросовестных продавцов, что у населения отношение к меду немного испортилось. Продукт покупают с недоверием и опаской. А не подделка ли?

Обратились к пасечникам, которые сами же и реализуют мед. Спросили, как не купить вместо натурального продукта вредную имитацию с сахаром.

Мед на фермерском рынке

На фермерском рынке "Валерьяново" расположились две большие точки продаж натурального меда.

Реализуют продукцию здесь не перекупщики, а именно сами фермеры, которые знают толк в своем деле и о меде могут говорить часами.

Но обо всем по порядку.

Экологичный бизнес

Знакомьтесь, Татьяна Булавская. Вместе с супругом Андреем у них несколько пасек в разных регионах Беларуси.

А начался медовый бизнес так:

"Позвонили друзья и сказали: есть пчелки. А муж давно мечтал, у него много родственников, занимающихся пчеловодством. И тяга была, плюс возраст, желание иметь задел на старость. Так и взяли восемь пчелиных семей. Разместили в Пуховичском районе в деревне Бахаровичи".

Татьяна говорит, что места для пчеловодства они выбрали экологически чистые. Рядом нет никаких предприятий, только заливные луга.

"Пчелы сразу облюбовали луга. И это чувствуется по вкусу меда. К слову, у нас есть пасека и в Вилейском районе возле деревни Ольховка. Там тоже чистые места, много лип. Возим пчел и в Поставы на дикоросы и болото. Оттуда получается такой жидкий мед, он особенный по вкусу, даже цветом отличается", – рассказывает Татьяна Булавская.

Сегодня пчеловодство для семьи Булавских – не просто увлечение, а дело всей жизни. Продукция "Медовое счастье" пользуется популярностью у покупателей на фермерском рынке "Валерьяново".

"Нас любят за экологичность. Мы ведь даже пчел лечим без химикатов. Обрабатываем молочной сывороткой от клеща. На зиму закармливаем, чтобы семьи не гибли. Ставим настой из полыни, чеснока и перца. Это их полезная еда", – делится секретами пчеловодства Татьяна.

"Никаких перекупов"

На прилавке у Булавских – только собственная продукция. Никаких перекупов.

Фото: Павел Русак / Tochka.by

"Все, что собираем, то и продаем. Гарантируем качество. И мой главный совет тем, кто хочет купить настоящий мед, – берите товар напрямую. У меня даже на каждой баночке личный номер телефона. Я уверена в продукции, которую продаю".

Ассортимент на медовой точке очень разный. Есть и фаворит продаж – луговой мед, а также особый мед из Дудуток.

"Этот мед по вкусу очень ароматный. Его ни с каким другим не перепутаешь. А поскольку у нас несколько пасек, мы и подписываем, где был собран мед. Вообще каждая баночка – шедевр. Иногда спрашивают, а какой должен быть по вкусу мед. Но здесь нет ответа. Мед всегда разный", – делится мнением собеседница.

Много ли меда едят белорусы?

Татьяна Булавская считает, что белорусы потребляют мало меда:

"Чтобы люди ели больше меда, делаем его в том числе с натуральными добавками. Например, с сушеной черникой берут. Есть мед с добавлением специй, с имбирем. Продаем, кстати, пергу и пыльцу. Берут у нас и забрус – это натуральный чистый воск, обработанный пчелами. Забрус жуют как жвачку. И он идеален для органов дыхания".

Интересуемся: не скучно ли заниматься пчеловодством из года в год?

"Нет, не скучно. Ведь у нас есть не только мед. Я делаю из пчелиного воска свечи, мыло с добавлением меда варю. Этот товар и для покупателей представляет интерес. И сама я перезагружаюсь, отдыхаю", – отмечает Татьяна.

В пчеловодстве не соскучишься

Пасечник Артур Сницкий в свою очередь заверяет нас, что пчеловодство – та сфера, где точно не соскучишься.

"Мед ведь не просто собирают и продают. Это большой труд. Пчела просыпается с восходом солнца, и ты с ней тоже. А спать ложишься после захода солнца. Следишь за здоровьем пчел. Ну, и все мы деревенские люди. Помимо пасеки есть еще и огород, за которым тоже нужен уход", – отмечает он.

Своим наставником в пчеловодстве Артур называет тестя.

"Он давно занимается пчелами, так и мне привил любовь к этому делу. Одна наша пасека расположена в Мостовском районе, а вторая кочевая – в Ивацевичском. Начинали с 30 ульев – сейчас гораздо больше".

Как отличить натуральный мед от подделки?

Можно ли отличить по внешнему виду качественный мед от поддельного? Артур говорит, что это не так просто:

"Мед нужно пробовать. Это главное правило. По вкусу он не какой-то топленый сахар. Мед всегда ароматный. Особенно свежий. Очень яркий вкус у лугового меда. Липовый ни с каким другим не перепутаешь. Гречишный слегка горчит и дерет горло. Майский – он самый легкий, потому что первый".

Кстати, в июне свежего меда на прилавках много быть не может. Тем более много сортов. Потому что еще рано. Мед, как и любой другой натурпродукт, дозревает. Незрелый будет безвкусным.

Срок годности меда

Что касается срока годности, то фактически у меда его нет. Баночка натурального продукта может стоять годы и не портиться.

Но лучше все же брать мед на пробу небольшими объемами, и так со временем выбирать для себя наиболее предпочтительный сорт.

Польза меда

К слову, все сорта меда полезны. Но есть нюансы. Например, липовый мед употребляют больше при простуде. В гречишном меде больше железа, что лучше для профилактики заболеваний крови. А в вересковом много минералов.

Впрочем, и злоупотреблять медом не нужно. Достаточно одной столовой ложки в день.

Все продукты пчеловодства Артур тоже советует покупать в фирменных магазинах или у торговца, которому можно доверять. Но есть и парочка простых и важных рекомендаций.

Лайфхаки от пчеловода

Зимой весь мед застывает, а потому в холодный период жидким он априори быть не может. Обращайте на это внимание.

Если покупаете мед не застывший – он должен сливаться с ложки цельной струйкой. Но при этом не может быть слишком жидким. Свежий мед – ароматный.

"Если втереть натуральный мед в кожу – он впитается как крем, сахар же будет скатываться", – отмечает Артур.

Мед становится популярным

Артур Сницкий уверен, что популярность меда будет расти с каждым годом. Чаще стали вспоминать и о народных методах лечения с помощью продуктов пчеловодства.

"Не обязательно есть только мед. Люди и пыльцу покупают. Она хороша для крови, иммунитета. Есть и перга – тоже отлично для общего самочувствия. Прополис как антисептик. Многие берут прополис, он хорош для полости рта и горла", – рассказывает о пользе продуктов Артур.

Гарантия качества от "Валерьяново"

На фермерском рынке "Валерьяново" реализуют только продукцию, которая имеет все необходимые сертификаты качества и прошла лабораторную проверку.

Важно, что каждый сорт меда имеет отдельный документ, подтверждающий подлинность и безопасность товара.

А потому – приятных покупок с пользой для здоровья!

Торговый комплекс "Валерьяново"

Торговый комплекс расположен в деревне Валерьяново по адресу ул. Логойская, 5А. Рядом – большая бесплатная парковка. Заезд на нее осуществляется на выезде из города по Логойскому тракту в сторону Боровлян.

Работает и общественный транспорт. Автобусы: 113а, 113с, 141, 141а, 143, 145с, 417а; маршрутки: 1111, 1151, 1409, 1455.

За всеми акциями и предложениями можно следить в Instagram-аккаунте ТК "Валерьяново".