Viber 
Дзен 
В четверг, 22 сентября, на самом большом фермерском рынке страны – рыбный день. Прекрасная возможность, чтобы закупиться качественным охлажденным лососем по заманчивой цене.
Сеть магазинов John Dory предлагает красную рыбу по цене Br35,90 за килограмм тушки. И это по-настоящему эксклюзивная цена.
Истинные любители лосося знают: такой ценник – очень низкий. Особенно учитывая, что охлажденную рыбу этого сорта можно найти далеко не в каждом магазине.
Tochka.by узнала, тушки какого веса есть в наличии и какой средний чек "вырисовывается" на лосося.
По качеству – топ
Охлажденный лосось приезжает в John Dory и, в частности, на "Валерьяново" прямиком из Шотландии.
"По качеству – топ. Не знаю, где можно найти рыбу лучше: по упругости, текстуре мяса", – говорит шеф-фишмонгер John Dory Александр.
Лосось в John Dory сейчас очень популярен: берут и тушками, и на стейк, и на филе, и даже по несколько штук.
"Он сейчас топ-1", – добавляет фишмонгер.
На что действует акция
Красный ценник на лосося от John Dory – по-настоящему эксклюзивный. После истечения сроков акции такое вряд ли повторится в ближайшее время. Наоборот, специалисты рыбной сети ожидают серьезного и резкого повышения стоимости красной рыбы к новогодним праздникам.
"Сейчас самое время, чтобы покупать дешевого лосося. Традиционно после лета ценник на красную рыбу снижается. Мы же предлагаем тушку за максимально низкую стоимость именно для рынка "Валерьяново". Ведь он ассоциируется с крупными покупками по приятным ценам", – сказал Александр.
Сниженная стоимость до Br35,90 за килограмм действует только на целую тушку. Обычно в сети ее реализуют по цене около Br39. Разница в стоимости особенно чувствуется, если брать рыбу покрупнее.
Кстати, в размерном ряду лосося – полное разнообразие. Среди гигантов по 6-7 или 5-6 килограммов можно найти рыбу и по 2-3 килограмма. Правда, последняя расходится достаточно быстро.
Сколько же будет стоить "красное удовольствие"?
"Если вес рыбы в районе 5,5 килограммов, то цена будет около Br190. Сюда же входит бесплатная разделка на филе, стейки или просто чистка тушки. Можно сделать и комбинированно: потрошение и разделку", – говорит Александр.
Бесплатная услуга в John Dory очень популярна. Особенно если лосось берут на стейки и на засолку.
"Для последнего больше всего подходит нижняя, хвостовая часть. А от головы уже половина идет на стейки, другая – на филе. Таким образом, клиент получает и ту часть, которая подходит для засолки, и ту, которая для жарки и запекания", – добавляет фишмонгер.
А сколько можно хранить?
Условия John Dory позволяют хранить рыбу сроком до недели. В домашних условиях в обычных холодильниках лосось может пролежать до трех дней.
Тушку замораживать Александр не рекомендует.
"Тогда она потеряет ряд своих свойств", – уточнил фишмонгер.
Поэтому лучше грамотно разобрать лосося по частям.
В суп, например, отправляют отрезь от спинки, хребет, голову и хвост. Остальное – на засолку, филе или стейк.
Как определить качество лосося
Проверить свежесть рыбы можно, опираясь даже на внешние характеристики.
Первым делом Александр советует нажать на тушку и посмотреть, как быстро лосось вернется к прежней форме. Хорошая рыба должна "отпружинить".
"Кроме этого, свежий лосось держит текстуру и плотность мяса. Жабры рыбы должны быть ярко-розоватого цвета, без темных оттенков. Глаза не мутные, это первый показатель, что рыбу не замораживали. Но стоит учесть, что, если лосось лежит в большом количестве льда на витрине, легкая мутность глаз может появиться", – уточнил фишмонгер.
Сроки акции
Сниженная цена на тушку лосося в Br35,90 за килограмм будет действовать на рынке "Валерьяново" по 16 октября 2022-го.
Акцию проводит John Dory. Ребят можно найти в третьем ряду от входа, напротив магазина "Виталюр".
Как добраться и время работы
Торговый комплекс расположен в деревне Валерьяново по адресу ул. Логойская, 5А. Рядом – большая бесплатная парковка. Заезд на нее осуществляется на выезде из города по Логойскому тракту в сторону Боровлян.
Работает и общественный транспорт. Автобусы: 113а, 113с, 141, 141а, 143, 145с, 417а; маршрутки: 1111, 1151, 1409, 1455.
Фермерский рынок "Валерьяново" работает по следующему графику: пн с 12:00 до 20:00, вт-пт с 10:00 до 20:00, сб-вс с 9:00 до 20:00.
На рынке можно рассчитаться банковской картой.
