Еда как лекарство: где в Минске найти полезное питание для вегетарианцев

Денис Пакалюк пришел к вегетарианству 15 лет назад. Это был осознанный выбор, который привел нашего собеседника к открытию своего дела. Денис учредил компанию по продаже полезных продуктов Vegetus. Это сеть магазинов и кафе в Минске и Гомеле.

"Сделать вегетарианство вкусным и доступным" – так он определил миссию своего бизнеса. Главное правило компании – не продавать вредные продукты.

"Первое, что я заметил уже через месяц, после того как стал вегетарианцем, – у меня пропало внутреннее давление. Во мне будто разжалась пружина. В какой-то момент напряжение начинает уходить, и сейчас мне уже не хочется с ним жить", – делится Денис.

Люди по своей природе и строению тела более травоядные, и растительная пища – овощи, фрукты, орехи – усваивается в разы быстрее, чем мясо. Соответственно, энергии на переваривание затрачивается гораздо меньше.

Одна из причин заболеваний, от которых часто умирают люди, – рака, диабета, болезней сердечно-сосудистой системы – неправильное питание. Поэтому многим заболевшим рекомендуется растительный рацион. А значит, некоторые приходят к вегетарианству по причине состояния здоровья или с возрастом, когда нужно менять привычки ради хорошего самочувствия.

В чем секрет тоски по мясу

Денис резонно отмечает, что полезность всех продуктов относительна. Что-то хорошее в небольшом количестве оказывается вредным при неумеренном потреблении. Поэтому сказать определенно, что какой-то продукт на 100% полезен, нельзя за исключением, может быть, пророщенного семени.

"В целом относиться к продуктам надо так: не навредить. Есть известное выражение: надо, чтобы не лекарства были нашей пищей, а пища – лекарством. Это осознанный выбор для людей, которые понимают, что жить и радоваться надо здесь и сейчас. Нужно осознанно относиться ко всему, что в тебя «входит», – к еде, информации, отношениям. Вот для таких людей мы и предлагаем наш ассортимент", – рассказывает хозяин вегетарианской сети.

Практически все вегетарианцы раньше были мясоедами. Денис, например, родился в Баку, а там мясо всегда на первых позициях в кулинарных предпочтениях. Поэтому и у него сохранилась вкусовая привычка поесть чего-нибудь мясного. Для таких людей в магазине предлагается множество так называемых замещающих продуктов, которые передают вкус мяса, рыбы, молока. Пельменей, котлет, колбас и чебуреков в Vegetus не меньше, чем в обычном гастрономе.

"Ведь у мяса очень сильный вкус. Когда рецепторы очищаются, ты ощущаешь новые, неожиданные нюансы. То, что раньше не мог есть без соуса, оказывается очень вкусным! Так что уверяю, многообразие вкусовой палитры и удовольствие, которое можно испытать от еды, у вегетарианцев намного шире. Вегетарианство не аскеза!" – убеждает собеседник.

Но чем дольше человек остается вегетарианцем, тем больше меняются его пристрастия. И Денис рассказывает, что во вкусовых рецепторах раскрывается многообразие ощущений.

Польза и натуральность

Хозяин магазина заверяет, что его команда старается найти лучшие продукты, какие только возможно. Например, крупы привозят с Алтая, оттуда же – масла холодного отжима. Ведь Алтай, как известно, экологически чистый край.

Есть в продаже суперфуды – продукты, в которых сконцентрированы полезные вещества: спирулина, хлорелла. Их привозят из разных стран мира.

Следующая группа товаров по количеству продаж – сладости. С сахаром – минимальное количество, а в основном с его заменителями, которые не повышают гликемический индекс: с сиропом топинамбура, стевией и др. Это, говорит Денис, особенно важно для людей с диабетом. Но сахар, устраивающий организму настоящую встряску, и для остальных далеко не полезен.

Заслуживает внимания линейка безглютеновых продуктов, которые с каждым годом становятся все более востребованными, ведь количество людей, не переносящих глютен, постоянно растет.

Некоторые продукты специально предназначены для того, чтобы корректировать здоровье. Денис называет различные вытяжки из трав – например, из корня лопуха или высокогорной куркумы. Такие добавки помогают организму достичь необходимого баланса.

"Благодаря многообразию продуктов в наших магазинах можно выстраивать самые сложные схемы питания из полезных продуктов. Заблуждением является мнение, что вегетарианцы питаются исключительно травой, картошкой, макаронами. Главное требование к продуктам – не навредить. Поэтому мы внимательно относимся к составу, стараемся исключить продукты, в которых есть что-то ненатуральное”, – говорит Денис.

В Vegetus есть натуральная косметика, средства для уборки. Предлагают даже вино и шампанское, но исключительно безалкогольное. По мнению Дениса Пакалюка, любой стимулятор собирает свою плату. Несколько часов замутненного состояния не стоят того, чтобы потом еще дольше возвращаться к осознанности. Поэтому ни алкоголь, ни табак, ни прочие стимуляторы вегетарианцы обычно не приветствуют.

Гармония как цель

Отметим, что примерно половина сотрудников компании – вегетарианцы. Особенно продавцы, которым приходится рекомендовать те или иные продукты, давать советы покупателям. Но вегетарианство не является предпочтением при приеме на работу. Для Дениса, по его словам, важно не то, чем питается сотрудник, а настроен ли человек совершенствоваться.

Экологичное отношение к жизни, считает глава Vegetus, – в отсутствии насилия. Это убеждение позволяет по-другому воспринимать происходящее. Во всем мире набирает силу направление гармоничного существования здесь и сейчас.

"Для таких людей и строится наш бизнес. Все хотят быть счастливыми вне зависимости от внешних обстоятельств. Ведь нет внешних врагов. Все наши слабости – это враги внутри нас", – говорит Денис Пакалюк и приглашает заглянуть в Vegetus. Не только за полезными продуктами, но, возможно, и за новым опытом!

Торговый комплекс "Валерьяново"

Торговый комплекс расположен в деревне Валерьяново, ул. Логойская, 5а, – почти сразу за кольцевой автодорогой по Витебскому шоссе. Для покупателей обустроена большая бесплатная парковка.

Приехать на фермерский рынок можно также на общественном транспорте. Сюда ходят автобусы 113а, 113с, 141, 141а, 143, 145с, 417а и маршрутки 1111, 1151, 1409, 1455.

За всеми акциями и предложениями торгового комплекса можно следить в Instagram-аккаунте ТК "Валерьяново".

>>>Больше интересных историй – подпишитесь на наши Telegram, Instagram и Viber